Koi Machher Jhol
Koi machher jhol é um curry bengali leve para escalar poleiro, cozido com batata, cominho, gengibre, açafrão e pimenta verde. O caldo fica fino e dourado, então o delicado peixe continua sendo o foco.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Esfregue o peixe com sal e açafrão, sele brevemente em óleo de mostarda e retire.
Frite as fatias de batata até dourar levemente nas bordas.
Floresça cominho, gengibre e pimenta verde no óleo e adicione água para fazer um caldo fino.
Cozinhe as batatas até ficarem quase macias, devolva o peixe e cozinhe delicadamente até ficar pronto.
Finalize com coentro e sirva o jhol quente com arroz.
🍷 Combinações Perfeitas
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