Koi Machher Jhol
Koi machher jhol es un curry bengalí ligero para percas trepadoras, cocido a fuego lento con patatas, comino, jengibre, cúrcuma y chile verde. El caldo se mantiene espeso y dorado, por lo que el delicado pescado sigue siendo el centro de atención.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Frote el pescado con sal y cúrcuma, luego dórelo brevemente en aceite de mostaza y retírelo.
Freír los gajos de patata hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
Florezca el comino, el jengibre y los chiles verdes en el aceite, luego agregue agua para hacer un caldo fino.
Cocine a fuego lento las patatas hasta que estén casi tiernas, devuelva el pescado y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Termina con cilantro y sirve el jhol caliente con arroz.
🍷 Maridajes Perfectos
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