Кибби Хишк

Замочите булгур в теплой воде минимум на 15 минут.

Обсушите и смешайте с говяжьим фаршем и рубленым луком.

Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте и сформируйте шарики диаметром примерно 1–2 дюйма. Отложите шарики в сторону.

В большом чайнике доведите воду до быстрого кипения и добавьте хишк, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь до среднего и помешивайте, помешивая, не менее 30 минут.

Хишк должен слегка загустеть.

Пока хишк готовится, нарежьте капусту полосками толщиной 1/2 дюйма и отварите почти до готовности.

В небольшой сковороде обжарьте мяту в масле на слабом огне несколько минут.

Добавьте к хишку, добавив ложку хишка в сковороду, а затем вылейте содержимое в чайник.

Добавьте шарики Кибби; дайте вариться не менее получаса, добавьте капусту и подавайте в больших тарелках, как суп.