Kibbee Khishk

Faire tremper le boulgour dans l'eau tiède pendant au moins 15 minutes.

Presser et mélanger avec le bœuf haché et l'oignon émincé.

Ajoutez du sel et du poivre, mélangez bien et formez des boules d'environ 1 à 2 pouces de diamètre. Mettez les boules de côté.

Dans une grande bouilloire, portez l'eau à ébullition rapide et ajoutez le khishk en remuant constamment.

Réduire le feu à moyen et remuer pendant au moins 30 minutes.

Khishk devrait épaissir légèrement.

Pendant que le Khishk cuit, coupez le chou en lanières de 1/2 pouce et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Dans une petite poêle, faites revenir la menthe dans l'huile à feu doux pendant quelques minutes.

Ajoutez au Khishk en ajoutant une cuillère de Khishk dans la poêle, puis versez le contenu dans la bouilloire.

Ajoutez les boules de Kibbee; laissez cuire au moins 1/2 heure, ajoutez le chou et servez dans de grands bols comme une soupe.