Kibbee Khishk

Remoje el bulgur en agua tibia durante al menos 15 minutos.

Exprima para secar y mezcle con la carne molida y la cebolla picada.

Agregue sal y pimienta, mezcle bien y forme bolas de aproximadamente 1 a 2 pulgadas de ancho. Deja las bolas a un lado.

En una tetera grande, hierva rápidamente el agua y agregue el khishk revolviendo constantemente.

Reduzca el fuego a medio y revuelva durante al menos 30 minutos.

Khishk debe espesarse un poco.

Mientras se cocina Khishk, corte el repollo en tiras de 1/2 pulgada y hierva hasta que esté casi cocido.

En una sartén pequeña, cocine la menta en aceite a fuego lento durante unos minutos.

Agregue al Khishk agregando una cucharada de Khishk a la sartén y luego vierta el contenido en la tetera.

Agrega las bolas de Kibbee; deja cocinar por al menos 1/2 hora, agrega el repollo y sirve en tazones grandes como si fuera sopa.