Kibe Khishk

Mergulhe o bulgur em água morna por pelo menos 15 minutos.

Esprema e misture com a carne moída e a cebola picada.

Adicione sal e pimenta, misture bem e forme bolas de aproximadamente 2,5 a 5 centímetros de diâmetro. Reserve as bolas.

Em uma chaleira grande, leve a água para ferver rapidamente e adicione o khishk mexendo sempre.

Reduza o fogo para médio e mexa por pelo menos 30 minutos.

Khishk deve engrossar um pouco.

Enquanto Khishk cozinha, corte o repolho em tiras de 1/2 polegada e ferva até quase ficar pronto.

Em uma frigideira pequena, cozinhe a hortelã no azeite em fogo baixo por alguns minutos.

Adicione ao Khishk adicionando uma colher de Khishk à frigideira e despeje o conteúdo na chaleira.

Adicione as bolinhas de Kibbee; deixe cozinhar por pelo menos meia hora, acrescente o repolho e sirva em tigelas grandes como se fosse sopa.