كيبي خشك

ننقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يُعصر ليجف ويُخلط مع اللحم البقري المفروم والبصل المفروم.

أضف الملح والفلفل، واخلط جيدًا وشكل كرات يبلغ عرضها حوالي 1 إلى 2 بوصة. ضع الكرات جانبا.

في غلاية كبيرة، ضعي الماء حتى يغلي سريعًا وأضيفي الخشك مع التحريك المستمر.

خففي الحرارة إلى متوسطة وحركيه وإيقافه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يجب أن يتكاثف الخشك قليلاً.

أثناء طهي الخشك، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة ثم قم بغليها حتى تنضج تقريبًا.

في مقلاة صغيرة، قم بطهي النعناع في الزيت على نار خفيفة لبضع دقائق.

أضف إلى الخشك عن طريق إضافة ملعقة من الخشك إلى المقلاة ثم قم بإفراغ محتويات الغلاية.

أضف كرات الكيبي. اتركيه يطهى لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم أضيفي الملفوف وقدميه في أوعية كبيرة مثل الحساء.