Kheema (carne moída)

Coloque a cebola picada, o alho e o gengibre no liquidificador com 3 colheres de sopa de água e bata até obter uma pasta lisa.

Reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira de 25 a 30 centímetros em fogo médio.

Quando estiver bem quente, adicione o pau de canela, o cravo, a pimenta preta, o louro e os pimentos vermelhos.

Em cerca de 10 segundos, quando os pimentões escurecerem, adicione a pasta do liquidificador, mantendo o rosto afastado.

Frite por 10 minutos.

Adicione uma pequena quantidade de água se a comida grudar no fundo da frigideira. Adicione o coentro, o cominho e a cúrcuma e frite mais 5 minutos. Agora coloque os tomates picados, frite por mais 2 a 3 minutos e acrescente a carne picada e o sal.

Frite em fogo alto por cerca de 5 minutos.

Quebre todos os caroços da carne e doure o máximo que puder.

Adicione 1/2 xícara de água e suco de limão.

Deixe ferver e tampe.

Cozinhe por uma hora.

Sirva com chapatis ou parathas.