فطيرة الليمون الرئيسية

يُمزج صفار البيض والحليب المكثف وعصير الليمون في قدر ثقيلة.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط إلى 160 درجة (حوالي 10 دقائق).

يخفق بياض البيض وكريمة التارتار بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح رغوياً. أضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة.

صب الحشوة الساخنة في قشرة المعجنات.

قم بتوزيع المرنغ على الفور فوق الحشوة، وإغلاقه حتى الحافة.

اخبزيها على حرارة 325 درجة لمدة 25 دقيقة.