Kankurer Dalna
Kankurer dalna é um curry bengali de pepino ou pequenos pedaços de cabaça com batatas, tomate, gengibre, cominho e um molho leve vermelho-dourado. É suave, caseiro e melhor com arroz cozido no vapor.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Descasque e corte o pepino ou a cabaça em pedaços e corte as batatas em cubos.
Frite as batatas levemente em óleo de mostarda e reserve.
Cozinhe cominho, gengibre, tomate, açafrão e pimenta em um masala.
Adicione os vegetais e a água e cozinhe até ficar macio.
Finalize com coentro e sirva com arroz.
🍷 Combinações Perfeitas
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