Kancha Lau Pata Bata

Lavez les feuilles tendres de courge et blanchissez-les brièvement pour ramollir leurs fibres.

Faites tremper les graines de moutarde, puis broyez-les avec de la noix de coco, des piments, de l'ail et du sel.

Pilez ou mélangez les feuilles dans le mélange de moutarde jusqu'à ce qu'elles soient grossières, pas complètement lisses.

Incorporer l'huile de moutarde brute et un peu de jus de citron vert, puis servir avec du riz chaud.