Kancha Lau Pata Bata
Kancha lau pata bata es un puré bengalí de tiernas hojas de calabaza molidas con mostaza, chile verde, coco y aceite de mostaza. Es fresco, picante y se sirve en cucharadas pequeñas con arroz.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Lavar las hojas tiernas de calabaza y blanquearlas brevemente para ablandar sus fibras.
Remoja las semillas de mostaza y luego muélelas con coco, chiles, ajo y sal.
Machaque o mezcle las hojas con la mezcla de mostaza hasta que queden gruesas, no completamente suaves.
Agregue aceite de mostaza crudo y un poco de jugo de limón y sirva junto con arroz caliente.
🍷 Maridajes Perfectos
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