كالبي (لحم بقري متبل بأضلاع قصيرة)

يُضاف السكر إلى صلصة الصويا في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا.

اخفقي زيت السمسم والثوم والبصل الأخضر وبذور السمسم في صلصة الصويا.

ضعي الضلوع القصيرة في كيس كبير قابل للغلق ثم اسكبي التتبيلة فوق اللحم.

ننقعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخني شواية خارجية مسبقًا على نار متوسطة، ثم دهني الشبكة بقليل من الزيت.

أخرج الضلوع من الكيس. تجاهل ماء مالح.

قم بطهي الضلوع القصيرة على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تصبح صلبة جداً وساخنة ورمادية في المنتصف، لمدة 15 دقيقة لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية).