Poulet jerk et pâtes

Frottez chaque moitié de poitrine avec 1/2 cuillère à café de pâte jerk et placez-la dans un plat peu profond.

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

Préchauffer le gril à feu vif.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, faites cuire les nouilles aux œufs 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égouttez-les.

Huilez légèrement la grille du gril.

Griller le poulet 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le jus soit clair.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'ail pendant une minute.

Incorporer le bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de pâte de jerk, le vin blanc, la coriandre hachée, le jus d'un citron vert, le sel et le poivre.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et incorporer la crème épaisse.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.

Ne le laissez pas bouillir.

Versez les nouilles aux œufs cuites dans la casserole et mélangez avec la sauce à la crème.

Répartir les nouilles sur 4 assiettes de service et garnir de poulet grillé.

Garnir chaque portion d'un brin de coriandre et du jus de 1/4 de citron vert.