Ямайский рис и горох

Промойте рис в мелком сите.

Нагрейте масло в большой 5-литровой кастрюле на среднем огне.

Добавьте чеснок, зеленый лук и тимьян; варить, пока он не завянет, около 2 минут.

Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, перец Шотландский, соль, сахар, черный перец, хлопья красного перца, душистый перец и кайенский перец.

Доведите до кипения, не накрывая крышкой.

Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

Варите на медленном огне, пока рис не станет мягким и жидкость не выпарится, около 20 минут.