Ямайская вяленая курица

Подготовьте курицу, удалив хребет кухонными ножницами или острым ножом. Переложите курицу на противень и разровняйте ее, чтобы курица растеклась как можно шире.

В блендере или кухонном комбайне смешайте перец, чеснок, тимьян, душистый перец, лук, коричневый сахар, мускатный орех, имбирь, оливковое масло, сок лайма, уксус, соль и перец. Смешайте до однородного состояния.

Залейте маринадом курицу. Накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Снимите фольгу или пищевую пленку и запекайте курицу 45–50 минут до готовности. Перед тем как нарезать и подавать, отдохните 10 минут на разделочной доске.

Наслаждаться!