Poulet jerk jamaïcain

Préparez le poulet en retirant l'épine dorsale à l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé. Transférez le poulet sur une plaque à pâtisserie et aplatissez-le pour l'étaler le plus possible.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les poivrons, l'ail, le thym, le piment de la Jamaïque, les oignons, la cassonade, la muscade, le gingembre, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la marinade sur le poulet. Couvrir de papier d'aluminium ou d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Retirez le papier d'aluminium ou la pellicule plastique et faites rôtir le poulet pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer 10 minutes sur une planche à découper avant de découper et de servir.

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