Pollo Jerk Jamaiquino

Prepare el pollo quitando la columna vertebral con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear y aplánelo para extenderlo lo más posible.

En una licuadora o procesador de alimentos, combine los pimientos, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la cebolla, el azúcar moreno, la nuez moscada, el jengibre, el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre, la sal y la pimienta. Licue hasta que quede suave.

Vierta la marinada sobre el pollo. Cubra con papel de aluminio o film transparente y deje marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Retire el papel de aluminio o la envoltura plástica y ase el pollo durante 45 a 50 minutos, hasta que esté bien cocido. Descanse durante 10 minutos sobre una tabla de cortar antes de cortar y servir.

¡Disfrutar!