Caille ou colombe étouffée préférée de Jack
La caille ou la colombe étouffée préférée de Jack est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec de la caille ou de la tourterelle, du sel, du poivre, de la farine et du beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Lavez les cailles ou les colombes à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Salez, poivrez et saupoudrez de farine.
Faire dorer dans un mélange moitié beurre et moitié Crisco.
Placer les oiseaux dans la rôtissoire et couvrir d'eau additionnée d'une cuillère à soupe de Worcestershire et de 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Couvrir la rôtissoire et cuire au four à 250° jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais sans se désagréger, environ 2 1/2 heures. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez les oiseaux une fois cuits, ajoutez de la farine supplémentaire et faites cuire lentement.
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