La codorniz o paloma asada favorita de Jack

Lave las codornices o la paloma en agua fría y séquelas con una toalla de papel. Sal, pimienta y espolvoree con harina.

Dorar en la mezcla de mitad mantequilla y mitad Crisco.

Colocar las aves en el asador y cubrir con agua a la que se le ha añadido una cucharada de Worcestershire y 2 cucharadas de jugo de limón.

Tape el asador y cocine en el horno a 250° hasta que esté tierno, pero sin desmoronarse, aproximadamente 2 1/2 horas. Si desea una salsa más espesa, retire las aves cuando estén listas, agregue harina adicional y cocine lentamente.