Courgettes italiennes (entrée)
La courgette italienne (apéritif) est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 1/2 lb de petites courgettes, 1 c. sel, 10 1/2 oz. consommé, 3/4 c. du vin blanc sec et 6 oignons verts finement hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Bien frotter les courgettes.
Coupez les extrémités.
Cuire le tout dans une casserole avec du sel, du consommé, du vin blanc et suffisamment d'eau pour obtenir 1 pouce de liquide dans la casserole.
Couvrir hermétiquement.
Porter à ébullition.
Faire bouillir 5 à 10 minutes.
Les légumes ne doivent pas être mous.
Surveillez attentivement après 5 minutes d'ébullition.
Vidange.
Froideur.
Pour servir, disposez les courgettes dans un plat peu profond.
Mélanger la vinaigrette, les oignons verts et le persil et verser sur les courgettes.
Disposez un anchois sur chaque morceau.
🍷 Accords Parfaits
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