Oiseaux de veau italiens
Les oiseaux de veau italiens sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 lb de veau ou de poulet, coupé en tranches fines et régulières, 3/4 c. jambon de poulet ou de dinde, fromage haché ou provolone, râpé ou la moitié de chaque, 1 gousse d'ail hachée, 2 c. persil haché et farine pour le dragage, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Hachez l'oignon, les carottes et le céleri au robot culinaire.
Piler légèrement les tranches de veau ou de poulet jusqu'à ce qu'elles soient très fines.
Mélangez le jambon, l'ail, le persil et salez et poivrez si nécessaire.
Verser un peu du mélange sur les tranches de veau ou de poulet; rouler et fixer avec des cure-dents.
Saupoudrez-les de farine et faites-les dorer de tous les côtés dans le beurre et l'huile.
Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit.
Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter doucement pendant 25 minutes.
Ajoutez les légumes et le romarin et laissez cuire encore 20 minutes.
Servir sur du riz.
Réduisez ce qui reste de vin et de bouillon de poulet et servez à côté.
Pour 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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