Sopa Italiana De Champiñones
La sopa italiana de champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. (1 barra) de mantequilla, 1 libra de champiñones, en rodajas finas, 1 cebolla grande, picada, 3 cucharadas. pasta de tomate y 5 c. Rico caldo de carne, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y pesada a fuego medio-bajo. Agrega los champiñones y la cebolla; cocine hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.
Agrega la pasta de tomate.
Agrega el caldo y el vermú; cocine a fuego lento durante 10 minutos para mezclar los sabores.
Desengrase la sopa, si es necesario.
Sazone con sal y pimienta.
Servir inmediatamente, pasando el queso parmesano por separado.
Rinde de 4 a 6 porciones.
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