Bolo Italiano De Creme De Limão

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize o fundo de uma forma de mola de 25 cm com spray de cozinha.

Meça 1 xícara de mistura para bolo; reserve para cobertura de migalhas.

Coloque a mistura restante para bolo em uma tigela grande; adicione 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de leite, ovos e óleo.

Bata a mistura para bolo na batedeira até que a massa esteja bem combinada, cerca de 2 minutos.

Despeje a massa na assadeira preparada.

Misture a manteiga derretida e o extrato de baunilha em uma tigela; misture 1 xícara de mistura para bolo reservada até que a mistura fique quebradiça.

Polvilhe migalhas por cima da massa do bolo.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 30 a 35 minutos.

Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente na assadeira.

Bata o cream cheese, 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela até ficar homogêneo e cremoso.

Bata o creme de leite e o 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro restante em uma tigela separada usando uma batedeira até formar picos firmes.

Dobre a mistura de cream cheese em chantilly.

Retire o bolo da forma removível.

Corte o bolo horizontalmente em 2 camadas usando uma faca serrilhada; remova a camada superior.

Espalhe o recheio na camada inferior do bolo; coloque o bolo superior sobre o recheio.

Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas.

Polvilhe o bolo com mais açúcar de confeiteiro antes de servir.