Gâteau italien à la crème de citron

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser le fond d’un moule à charnière de 10 pouces avec un enduit à cuisson.

Mesurer 1 tasse de mélange à gâteau ; réserver pour la garniture de chapelure.

Placer le reste du mélange à gâteau dans un grand bol; ajoutez 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de lait, les œufs et l'huile.

Battre le mélange à gâteau à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée, environ 2 minutes.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Mélanger le beurre fondu et l'extrait de vanille dans un bol; incorporer 1 tasse de mélange à gâteau réservé jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Saupoudrer de chapelure sur la pâte à gâteau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 30 à 35 minutes.

Refroidir le gâteau à température ambiante dans le moule.

Battre le fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Battre la crème et le tiers de tasse de sucre glace restant dans un autre bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée.

Retirer le gâteau du moule à charnière.

Couper le gâteau horizontalement en 2 couches à l'aide d'un couteau dentelé; retirer la couche supérieure.

Étaler la garniture sur la couche inférieure du gâteau ; placer le dessus du gâteau sur la garniture.

Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir.