इटैलियन लेमन क्रीम केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से पर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

1 कप केक मिश्रण मापें; क्रंब टॉपिंग के लिए अलग रख दें।

बचे हुए केक मिश्रण को एक बड़े कटोरे में रखें; 3/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच दूध, अंडे और तेल डालें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके केक मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि बैटर पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए, लगभग 2 मिनट तक।

बैटर को तैयार पैन में डालें.

एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क एक साथ मिलाएं; आरक्षित 1 कप केक मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।

केक बैटर के ऊपर टुकड़े छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक 30 से 35 मिनट तक बेक करें।

पैन में केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक कटोरे में क्रीम चीज़, 1/3 कप कन्फेक्शनरी चीनी, नींबू का रस और नींबू के छिलके को एक साथ मिलाकर चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।

क्रीम और बची हुई 1/3 कप कन्फेक्शनरी चीनी को एक अलग कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

क्रीम चीज़ मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम में मोड़ें।

स्प्रिंगफॉर्म पैन से केक निकालें।

दाँतेदार चाकू का उपयोग करके केक को क्षैतिज रूप से 2 परतों में काटें; शीर्ष परत को हटा दें.

केक की निचली परत पर भरावन फैलाएं; शीर्ष केक को भरने के ऊपर रखें।

केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले केक पर अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें।