Итальянская курица Каччиаторе

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Переложить в горшок.

Смешайте муку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске.

Перемешайте куриные бедра с мучной смесью, пока они не будут равномерно покрыты.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавьте куриные бедра и поджарьте с одной стороны, не переворачивая, в течение 5 минут.

Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, еще около 5 минут.

Переложите обжаренные куриные бедра в кастрюлю.

Налейте в сковороду белое вино; довести до кипения.

Перемешайте, чтобы все подрумяненные кусочки курицы и ароматизаторы из сковороды вылились в кастрюлю.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и сахар; приправить солью и перцем.

Добавьте столько куриного бульона, сколько необходимо, чтобы покрыть курицу.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне, время от времени помешивая, пока курица не перестанет быть розовой в центре, около 45 минут.

Добавьте оливки, петрушку и базилик.

Перемешайте, чтобы прогреть.