Cacciatore De Pollo Italiano

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera a una olla.

Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande.

Mezcle los muslos de pollo con la mezcla de harina hasta que estén cubiertos uniformemente.

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la sartén a fuego medio, agrega los muslos de pollo y dora por un lado, sin voltear, durante 5 minutos.

Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, unos 5 minutos más.

Transfiera los muslos de pollo dorados a la olla.

Vierta vino blanco en la sartén; llevar a ebullición.

Revuelva para aflojar todos los trozos de pollo dorados y vierta los sabores de la sartén en la olla.

Agrega los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el azúcar; sazone con sal y pimienta.

Agregue tanto caldo de pollo como sea necesario para cubrir el pollo.

Tape la olla y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 45 minutos.

Agregue las aceitunas, el perejil y la albahaca.

Revuelva para calentar.