Cacciatore de poulet italien

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

Transférer dans une casserole.

Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol.

Mélanger les cuisses de poulet dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle à feu moyen, ajoutez les cuisses de poulet et faites dorer d'un côté, sans les retourner, pendant 5 minutes.

Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 5 minutes de plus.

Transférer les cuisses de poulet dorées dans la casserole.

Versez le vin blanc dans la poêle; porter à ébullition.

Remuer pour détacher tous les morceaux de poulet dorés et verser les arômes dans la poêle dans la casserole.

Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates et le sucre ; assaisonner de sel et de poivre.

Ajoutez autant de bouillon de poulet que nécessaire pour couvrir le poulet.

Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 45 minutes.

Incorporer les olives, le persil et le basilic.

Remuer pour bien réchauffer.