इटालियन चिकन कैसियाटोरे

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक, लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

एक बर्तन में स्थानांतरित करें.

एक बड़े कटोरे में आटा, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं।

चिकन जांघों को समान रूप से लेपित होने तक आटे के मिश्रण में डालें।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को मध्यम आंच पर कड़ाही में गर्म करें, चिकन जांघें डालें और 5 मिनट के लिए बिना पलटे एक तरफ से भूरा करें।

पलटें और दूसरी तरफ भी भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट और।

भूनी हुई चिकन जांघों को बर्तन में स्थानांतरित करें।

सफेद शराब को कड़ाही में डालें; उबाल लें.

चिकन के सभी भूरे टुकड़ों को ढीला करने के लिए हिलाएँ और कड़ाही में मौजूद फ्लेवर को बर्तन में डालें।

कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

चिकन को ढकने के लिए जितना आवश्यक हो उतना चिकन स्टॉक डालें।

बर्तन को ढकें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चिकन बीच में गुलाबी न हो जाए, लगभग 45 मिनट तक।

जैतून, अजमोद और तुलसी मिलाएं।

गर्म करने के लिए हिलाएँ।