Estofado de verduras israelí
El estofado de verduras israelí es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. aceite de oliva, 2 berenjenas medianas sin pelar, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada, 3 cebollas medianas picadas, 3 dientes de ajo y 1 pimiento verde grande, cortados en tiras finas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Ponga aceite de oliva en una cacerola grande tapada.
Cocine las berenjenas y las cebollas durante unos 25 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Agrega el ajo y el pimiento verde; cocine por 2 minutos.
Agrega los tomates, el azúcar y la albahaca; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega el perejil, las aceitunas y el pimiento; cocine a fuego lento durante 20 minutos más.
Agrega sal y pimienta al gusto (ten en cuenta las aceitunas saladas y ajusta los condimentos en consecuencia).
Se puede preparar con un día de antelación y recalentar.
Sirva sobre arroz o fideos.
Sirve de 6 a 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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