Salade de pommes de terre de la famille Isaacson

Couper le bacon en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faire fondre la margarine.

Égoutter le bacon et l'oignon dans une passoire au-dessus d'une grande tasse à mesurer.

(Le jus de cuisson et la margarine fondue devraient totaliser 1 tasse.)

Annuler.

Peler et râper les pommes de terre. (Peut utiliser un disque à râper/râper sur un robot culinaire). Incorporer les œufs, le sel et le lait évaporé dans un grand bol à mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Verser dans un plat allant au four graissé de 9 X 13 (2-1/2 à 3 pouces de profondeur).

Mettre au four préchauffé à 450 degrés pendant 10 minutes.

Baisser la température à 350 degrés et cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Cuire environ 1h30. (Traditionnellement servi avec de la crème sure).