Frango com Tomate Indiano

Coloque a cebola, o alho e o gengibre em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente a pasta de cebola e refogue, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.

Junte o cominho, a cúrcuma, o sal, a pimenta, o cardamomo, a canela, o cravo, o louro e a noz-moscada.

Refogue, mexendo, por 1 a 2 minutos.

Coloque os pedaços de frango na frigideira e mexa com a mistura de temperos até que estejam bem revestidos.

Refogue por mais 4 minutos, depois despeje os tomates com o líquido e mexa.

Reduza o fogo e cozinhe por 1 a 2 horas ou até que o óleo se separe do líquido.

Mexa ocasionalmente. (Observação: se você cozinhar descoberto, o molho vai engrossar; adicione água ou mantenha-o coberto enquanto cozinha.)