دجاج بالطماطم الهندية

ضعي البصل والثوم والزنجبيل في محضرة الطعام ثم قومي بطحنهما حتى يتحولا إلى عجينة.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُضاف معجون البصل ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.

يُضاف الكمون والكركم والملح والفلفل والهيل والقرفة والقرنفل وأوراق الغار وجوزة الطيب.

يُقلى مع التحريك لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

نضع قطع الدجاج في المقلاة ونقلبها مع خليط البهارات حتى تتغلف جيداً.

يُقلى لمدة 4 دقائق أخرى، ثم يُضاف الطماطم مع السائل ويقلب.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين، أو حتى ينفصل الزيت عن السائل.

يقلب من حين لآخر. (ملاحظة: إذا طبخت على نار خفيفة دون غطاء، فإن الصلصة ستتكاثف؛ أضف الماء، أو اتركها مغطاة أثناء الغليان).