الدجاج والبصل على الطريقة الهندية

اهرس الماء والثوم والفلفل الحار والزنجبيل معًا في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

يُسخن السمن في قدر سعة 6 لتر على نار متوسطة.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل.

يُطهى الدجاج في السمن الساخن حتى يُحمر، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

نقل الدجاج إلى طبق.

يُطهى الثوم المهروس ويُحرَّك في قدر سعة 6 لتر حتى يصبح ذهبيًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضف الحلبة والكزبرة والجرام ماسالا والكركم إلى خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

حرك الطماطم في خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى تصبح الطماطم ذات لون بني فاتح لمدة 4 إلى 6 دقائق.

أضف الدجاج والحليب والقشدة. جلب ليغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم غطي القدر، واطهيه حتى يختفي لون الدجاج الوردي في المنتصف ويصبح طريًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

نقل الدجاج إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة مثقوبة.

استمر في طهي الصلصة حتى تنخفض قليلاً، لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية.

تُضاف الكزبرة إلى الصلصة وتُسكب فوق الدجاج.