Frango Temperado Indiano

Em uma tigela pequena, misture o azeite e o alho. Junte a água, a páprica, o gengibre, o coentro, o cominho, a noz-moscada, a cúrcuma e a pimenta caiena.

Coloque 1 colher de sopa (15 mL) em outra tigela pequena; misture o suco de limão e reserve. Disponha o frango em camada única em um prato de vidro raso; pincele com a mistura de especiarias restante. Cubra e leve à geladeira o frango por 1 hora.

(O frango pode ser preparado até este ponto e refrigerado por até 24 horas; deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos.) Coloque o frango, com a carne voltada para baixo, na grelha untada em fogo médio-alto; feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.

Vire e pincele a polpa com a mistura de limão reservada. Feche a tampa e cozinhe, virando sempre, por mais 12 minutos ou até que o frango não fique mais rosado por dentro e o suco escorra claro quando o frango é furado.

Sirva com rodelas de limão.