भारतीय मसालेदार चिकन

छोटे कटोरे में, तेल और लहसुन को एक साथ हिलाएँ। पानी, लाल शिमला मिर्च, अदरक, धनिया, जीरा, जायफल, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएँ।

एक दूसरे छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) चम्मच डालें; नींबू का रस मिलाएं और एक तरफ रख दें। उथले कांच के बर्तन में चिकन को एक परत में व्यवस्थित करें; बचे हुए मसाले के मिश्रण से ब्रश करें। चिकन को 1 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रख दीजिए.

(चिकन को इस बिंदु तक तैयार किया जा सकता है और 24 घंटे तक प्रशीतित किया जा सकता है; 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।) मध्यम-उच्च गर्मी पर चिकन, मांस को नीचे की ओर, ग्रीज़ ग्रिल पर रखें; ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक पकाएं।

बचे हुए नींबू के मिश्रण से गूदे को पलटें और ब्रश करें। ढक्कन बंद करें और बार-बार पलटते हुए पकाएं, लगभग 12 मिनट तक या जब तक कि चिकन अंदर से गुलाबी न हो जाए और चिकन में छेद होने पर रस साफ न निकल जाए।

नींबू के टुकड़े के साथ परोसें.