Dahl indio con espinacas

Enjuague las lentejas y déjelas en remojo durante 20 minutos.

En una cacerola grande, hierva el agua y agregue la sal, las lentejas, la cúrcuma y el chile en polvo.

Tape y vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue las espinacas y cocine durante 5 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

Agregue más agua si es necesario.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee las cebollas con el comino y las semillas de mostaza, revolviendo con frecuencia.

Cocine hasta que las cebollas estén transparentes y luego combine con las lentejas.

Agregue el garam masala y la leche de coco y cocine hasta que esté completamente caliente.