Индийская курица в сливочном масле (Курица Махани)

Смешайте гарам масалу, тандури масалу, карри, тмин, кардамон, кайенский перец, соль и черный перец в небольшой миске, чтобы получилась смесь специй.

Поместите курицу в большую миску и добавьте половину смеси специй; переверните, чтобы покрыть равномерно.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте курицу; готовьте и перемешивайте, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Снимите с огня.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук; варите и перемешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте остальную смесь специй, лимонный сок, чеснок и имбирь; варите и перемешивайте, пока не смешано, около 1 минуты.

Перемешайте томатное пюре с луковой смесью и готовьте, часто помешивая, около 2 минут.

Влейте пополам и йогурт.

Уменьшите огонь до минимума и варите соус, часто помешивая, около 10 минут.

Снимите с огня.

Измельчите кешью в блендере до мелкого помола.

Добавьте соус в блендер; пюрировать до однородного состояния.

Вылейте смешанный соус на курицу на сковороде.

Варить до загустения, 10–15 минут.

Украсьте кинзой.