Pollo Indio Con Mantequilla (Pollo Makhani)

Mezcle garam masala, tandoori masala, curry, comino, cardamomo, cayena, sal y pimienta negra en un tazón pequeño para hacer una mezcla de especias.

Coloque el pollo en un tazón grande y agregue la mitad de la mezcla de especias; voltearlo para cubrirlo uniformemente.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.

Retirar del fuego.

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola grande a fuego medio.

Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el resto de la mezcla de especias, el jugo de limón, el ajo y el jengibre; cocine y revuelva hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el puré de tomate a la mezcla de cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.

Vierta la mitad y la mitad y el yogur.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos.

Retirar del fuego.

Licue los anacardos en una licuadora hasta que estén finamente molidos.

Agrega la salsa a la licuadora; haga puré hasta que quede suave.

Vierta la salsa licuada sobre el pollo en la sartén.

Cocine a fuego lento hasta que espese, de 10 a 15 minutos.

Adorne con cilantro.