Pain indien (pour 10 à 12 portions)

Tamisez ensemble les ingrédients secs.

Mélangez le lait et la mélasse.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et battre jusqu'à consistance lisse.

Verser dans un moule à vapeur de 2 litres bien graissé, couvrir et placer sur une grille dans une bouilloire profonde dotée d'un couvercle bien ajusté.

Versez suffisamment d’eau bouillante dans la bouilloire jusqu’à mi-hauteur du moule.

Couvrez la bouilloire et faites cuire le moule à la vapeur pendant 3 heures.

Retirez le moule de la bouilloire et laissez reposer 20 minutes.

Retirez le couvercle et laissez reposer 10 minutes de plus. Détachez les bords avec une spatule; retourner sur une assiette.

Laisser reposer jusqu'à ce que le pain soit démoulé.

Servir avec beaucoup de beurre.