Pan indio (rinde de 10 a 12 porciones)

Tamizar juntos los ingredientes secos.

Combine la leche y la melaza.

Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y bate hasta que quede suave.

Vierta en un molde para vapor de 2 cuartos bien engrasado, cubra y coloque sobre una rejilla en una tetera profunda que tenga una tapa ajustada.

Vierta suficiente agua hirviendo en la tetera hasta llegar a la mitad del molde.

Tapar la tetera y cocinar al vapor el molde durante 3 horas.

Retira el molde de la tetera y deja reposar 20 minutos.

Retire la tapa y déjelo reposar 10 minutos más. Afloje los bordes con una espátula; invertir sobre el plato.

Dejar reposar hasta que el pan se desmolde.

Servir con mucha mantequilla.