इंपीरियल झींगा (पेकिंग)

सूखे झींगे को 1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

गर्म गहरे तेल (375° से 400°) में, झींगा को अपारदर्शी होने तक भूनें।

नाली।

2 बड़े चम्मच तेल में, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ हरा प्याज, 1/2 कीमा बनाया हुआ मीठी लाल मिर्च और 1/2 कीमा बनाया हुआ प्याज तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

4 बड़े चम्मच कैट्सअप, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच चिकन स्टॉक मिलाएं।

गर्म मिर्च या काली मिर्च का तेल (स्वाद के लिए 1/2 चम्मच या अधिक) जोड़ें।

आंच तेज़ कर दें और झींगा को सॉस मिश्रण में डालें।

- गरम होते ही परोसें.