Crevette Impériale (Pékin)

Mélangez les crevettes soigneusement séchées avec 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Dans l'huile chaude (375° à 400°), faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus opaques.

Vidange.

Dans 2 cuillères à soupe d'huile, faire sauter 1 cuillère à soupe de gingembre émincé, 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés, 1/2 poivron rouge émincé et 1/2 oignon émincé jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet.

Ajoutez du piment fort ou de l’huile de poivre (1/2 cuillère à café ou plus, au goût).

Augmentez le feu et versez les crevettes dans le mélange de sauce.

Dès qu’il est bien chaud, servez.