Camarão Imperial (Pequim)

Misture o camarão bem seco com 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de amido de milho.

Em óleo bem quente (375° a 400°), frite o camarão até não ficar mais opaco.

Ralo.

Em 2 colheres de sopa de óleo, frite 1 colher de sopa de gengibre picado, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1/2 pimentão vermelho doce picado e 1/2 cebola picada até que a cebola fique transparente.

Adicione 4 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de caldo de galinha.

Adicione pimenta malagueta ou óleo de pimenta (1/2 colher de chá ou mais, a gosto).

Aumente o fogo e despeje o camarão na mistura do molho.

Assim que estiver bem quente, sirva.