Sorvete em uma nuvem

Deixe as claras chegarem à temperatura ambiente.

Em uma tigela pequena, bata as claras, a baunilha e o creme de tártaro até obter picos suaves

Aos poucos, adicione o açúcar e bata até obter picos firmes e até que quase todo o açúcar esteja dissolvido.

Cubra a assadeira com papel pardo comum e não untado ou papel alumínio; desenhe um círculo de 10 polegadas. Coloque cerca de 15 porções (2/3 do merengue) dentro do círculo, fazendo com que as laterais da casca tenham 2,5 cm de altura. Espalhe o merengue restante dentro do círculo, deixando a casca inferior com 1/2 polegada de espessura. Asse a 300° por 45 minutos.

Desligue o fogo e deixe secar no forno (porta fechada) por pelo menos 1 hora.

Retire do forno; legal. Transferir casca de merengue

Pegador de torta de 12 polegadas. Amoleça o sorvete e mexa; espalhe metade do sorvete de chocolate na casca. Cubra com todo o sorvete de cereja, espalhando uniformemente.

Coloque o sorvete restante em colheradas sobre a camada de cereja e agite. Congele por várias horas ou durante a noite.