Helado en una nube

Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente.

En un tazón pequeño, bata las claras, la vainilla y el crémor tártaro hasta obtener picos suaves.

Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta obtener picos rígidos y hasta que casi todo el azúcar se disuelva.

Cubra la bandeja para hornear con papel de estraza o papel de aluminio normal y sin engrasar; Dibuja un círculo de 10 pulgadas. Coloque unas 15 cucharadas (2/3 del merengue) justo dentro del círculo, formando lados de la cáscara de 1 pulgada de alto. Extienda el merengue restante dentro del círculo, haciendo que la capa inferior tenga un grosor de 1/2 pulgada. Hornear a 300° durante 45 minutos.

Apague el fuego y deje secar el horno (con la puerta cerrada) al menos 1 hora.

Retirar del horno; Frío. Transferir la cáscara de merengue

Tomador de pastel de 12 pulgadas. Ablanda el helado y revuelve; unte la mitad del helado de chocolate sobre la cáscara. Cubra con todo el helado de cereza, esparciendo uniformemente.

Deje caer el helado restante a cucharadas sobre la capa de cereza y luego revuelva. Congele durante varias horas o toda la noche.