Плавучий остров «Я помню»

Возьмите кастрюлю с кипящей водой, затем убавьте огонь, чтобы вода почти кипела и совсем не пузырилась.

Отделите яйца и взбейте яичные белки, пока они не станут очень крепкими, но не сухими.

Другими словами, взбитые белки будут скользить по миске.

На этом этапе начните очень постепенно взбивать сахар и продолжайте взбивать, пока белки не станут пиками.

Теперь, используя столовую ложку, смоченную в холодной воде, бросайте смесь по одной столовой ложке в кастрюлю с водой и варите каждый остров в течение нескольких минут, сначала с одной стороны, а затем с другой.

Не толпитесь!

После варки достаньте каждый из кастрюли ложкой и положите на бумажное полотенце, чтобы он высох и остыл.