Ilha Flutuante "Eu Me Lembro"

Pegue uma panela com água fervente e abaixe o fogo para que a água ferva, sem borbulhar.

Separe os ovos e bata as claras até ficarem bem firmes, mas não secas.

Em outras palavras, as claras batidas deslizarão pela tigela.

Neste ponto, comece a bater o açúcar aos poucos e continue batendo até que as claras fiquem em picos.

Agora, usando uma colher de sopa umedecida em água fria, coloque a mistura, uma colher de cada vez, na panela com água e cozinhe cada ilha por alguns minutos, primeiro de um lado e depois do outro.

Não se aglomere!

Quando escalfados, retire cada um da panela com uma colher e coloque sobre papel toalha para secar e esfriar.