Poulet Huli-Huli

Rincer les morceaux de poulet et les sécher avec du papier absorbant.

Mélanger le jus d'ananas, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le xérès, le gingembre, l'ail, les oignons verts et la moutarde sèche dans un grand sac en plastique refermable, en remuant la marinade jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.

Placez les morceaux de poulet dans le sac, essorez l'air, fermez le sac et le sac de lomi (massage) pour enrober le poulet de marinade.

Réfrigérer au moins 4 heures jusqu'au lendemain.

Déplacez une grille de four à 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Retirer le poulet de la marinade et disposer le poulet, peau vers le haut, sur une lèchefrite.

Cuire le poulet au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que le jus soit clair, en le retournant toutes les 10 minutes, 30 à 45 minutes.

Arrosez avec le reste de la marinade après chaque retournement.

Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans le morceau de poulet le plus épais, sans toucher l'os, doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).